Co ánimo de redundar na mellora da calidade integral do restaurante, en verán do 2008, realizanse obras de reforma en El Mercadito. Por unha parte amplíanse e melloranse as instalacións de cociña, dotándoa de maquinaria da prestixiosa firma Molteni.

Por otra banda, os comedores e reservados redecoranse e melloran as súas prestacións. Créase unha zona de estar a modo de café-lounge.