Temperatura, lembranzas da nenez e técnica contemporánea son tres elementos clave na cociña que Gonzalo Rei ofrece no Restaurante El Mercadito de Santiago de Compostela (Galicia, España)
A carta e mais o seu menú degustación son un valente e equilibrado percorrido polas tradicións culinarias galegas, as técnicas máis actuais, as coidadas influencias foráneas e o exquisito mimo pola materia prima
